Una ricetta facile per fare la focaccia in casa, proposta sia con la ricetta a lievito madre, sia con la ricetta alternativa con lievito di birra consapevole, a bassissimo contenuto di difficoltà, ma dalle grandi soddisfazioni. Tutti i trucchi per avere le consistenze perfette di passata di pomodoro, le cipolle cotte dolci e non indigeste, e il gusto dolce di olive nere e verdi, per una focaccia croccante fuori e soffice dentro, da poter gustare ancora calda, ma anche da riscaldare nei giorni successivi. Una parte della farina sarà una semola di grano duro, mentre una parte sarà di grano tenero integrale macinata al momento con un mulino.